La vitamine E est un antioxydant très important pour les lipides de l'organisme, protégeant toutes les structures des métaux lourds, des radicaux libres et d'autres substances toxiques. En inhibant, par son pouvoir antioxydant, l'oxydation des lipides des membranes cellulaires, des lipides sanguins ainsi que du cholestérol. L'oxydation des lipides sanguins et des LDL (lipoprotéines plasmatiques de basse densité) est un facteur de risque pour l'athérosclérose. Cette vitamine élève le HDL, augmente le taux de dégradation du LDL et de la fibrine (protéine impliquée dans la coagulation), inhibe l'agrégation plaquettaire et aide à rétablir un rythme cardiaque normal (régule le muscle cardiaque en réponse au calcium). Les propriétés de la vitamine E bénéficient également aux artères, veines et capillaires. Des recherches mettent en avant les bienfaits thérapeutiques et préventifs de la supplémentation en vitamine E dans de nombreuses conditions telles que l'athérosclérose, les maladies vasculaires cérébrales, la maladie de Reynaud (trouble provoquant une vasoconstriction aux extrémités), les vascularites, la claudication intermittente, les bouffées de chaleur et l'œdème. En raison de sa capacité à prévenir l'oxydation des lipides des membranes, la vitamine E a démontré améliorer la sensibilité à l'insuline ainsi que la tolérance au glucose. La supplémentation en vitamine E a également montré une amélioration de la relation HDL et LDL chez les patients diabétiques. Des taux élevés de sucre dans le sang prédisposent à une augmentation des lipides sanguins, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires. Les concentrations élevées de lipides trouvées dans le cerveau et les nerfs périphériques font du système nerveux une cible sensible au stress oxydatif. De nombreuses perturbations cérébrales et nerveuses ont comme facteur causal le stress oxydatif et le déficit en vitamine E est généralement présent. Certaines études montrent des bienfaits thérapeutiques de la supplémentation en vitamine E dans des situations telles que la maladie d'Alzheimer, de Parkinson, la dyskinésie tardive (mouvements répétitifs involontaires) et les troubles dégénératifs neuromusculaires. Des preuves scientifiques démontrent des bienfaits au niveau des problèmes de peau tels que les ulcères, la dermatite séborrhéique, l'acné (en combinant la vitamine E avec le sélénium), le lupus érythémateux systémique et la prévention des coups de soleil (en combinant la vitamine E avec la vitamine C). En plus de cette protection générale, la vitamine E agit sur les fonctions immunitaires, protégeant le thymus, les leucocytes (globules blancs) et tout le système, surtout pendant les processus viraux. Toujours en tant qu'agent protecteur, antioxydant, elle joue un rôle bénéfique dans la prévention de nombreuses situations dégénératives telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires.